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    冷库温度调的好,“娇嫩”辣椒不受伤

    2021-02-04 11:34:59

    辣椒肉质脆嫩,高温低温都易受伤。其实冷库温湿度调好,辣椒在宁夏冷库中会很好地储存呢?

    辣椒原产于南美热带地区,对低温敏感,冷害温度8℃,低于9℃时易受冷害,一般贮藏温度为8~12℃,但高于13℃时又会加速腐烂。因此通常情况下,辣椒的冷库贮藏适温为9℃~12℃,相对湿度保持在85%~95%。

    夏季,辣椒的贮藏适温为10℃~12℃,秋季的贮藏适温为9~11℃。采用双温(两段温度)贮藏,将会使辣椒贮藏期大大延长。消除乙烯是辣椒贮藏保鲜的重要工作。因辣椒对乙烯很敏感,乙烯能够刺激其转红成熟。

    辣椒冷库在使用时应格外注意以下几点:

    消毒进货前要严格消毒,可用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒等进行消毒。

    预冷、挑烂 入库前一定要把已经有变质及变质倾向的果实挑出;同时预冷要迅速、彻底。

    防霉 贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,应及时通风,并用保鲜烟雾剂熏杀。


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